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【營銷分析】20年首度水土不服?星巴克牽手阿里“玩轉”新零售
發(fā)布時間:2010-01-21 11:20:30

【摘要】8月2日,星巴克咖啡與阿里巴巴集團在上海宣布,達成全方位戰(zhàn)略合作,阿里旗下的新零售業(yè)務,包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等,將與星巴克全面對接,為其提供線上入口和外賣服務。強強聯(lián)手引發(fā)輿論熱議,據慧科訊業(yè)全媒體平臺媒體監(jiān)測數據,當天星巴克媒介聲量環(huán)比上漲57%,受合作利好消息影響,星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。


進入中國市場近20年來,星巴克總是熱衷于和蘋果一樣教育用戶,強調“第三空間”體驗文化。上周,星巴克卻一反常態(tài),宣布聯(lián)手阿里,推出咖啡外賣服務。


以前,業(yè)界調侃:國內咖啡市場有兩種,一種是星巴克,一種是其他咖啡,但這種絕對優(yōu)勢正在悄然發(fā)生改變。瑞幸咖啡,連咖啡等新興品牌,依靠強大的互聯(lián)網基因,快速擴張,速度之快,讓行業(yè)大佬星巴克也開始審視自己。

瑞幸咖啡vs連咖啡vs星巴克

瑞幸咖啡——堂食、自提、外送兼有,門店數量809家,僅次于星巴克,用戶數量350余萬,銷售杯量1800余萬,日均訂單13萬。

連咖啡——線上外送,門店數量200家,用戶數量超300萬,日均訂單超過10萬。

星巴克——堂食為主,門店數量3400家,會員數量1600萬,日活躍用戶1000萬,單店年均營業(yè)額500萬,2017年,中國連鎖咖啡市場份額占比51%。


中國憑借強大的消費潛力,吸引了全球投資者競相入駐。奈何eBay遭遇阿里巴巴,蘋果偏逢華為,外來者的掘金之路上總有強勁對手。唯有星巴克,卻一直順風順水,在今年之前,這家47歲的咖啡連鎖店,在中國幾乎沒有與之對標的競品。如今,它似乎正被后來者的擴張步伐叫醒。

強強聯(lián)手 聯(lián)合收割國內咖啡新零售

8月2日,星巴克咖啡與阿里巴巴集團在上海宣布,達成全方位戰(zhàn)略合作,阿里旗下的新零售業(yè)務,包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等,將與星巴克全面對接,為其提供線上入口和外賣服務。強強聯(lián)手引發(fā)輿論熱議,據慧科訊業(yè)全媒體平臺媒體監(jiān)測數據,8月2日,星巴克媒介聲量環(huán)比上漲57%,達到6219篇次。


此次,星巴克聯(lián)手阿里,推出的咖啡外賣業(yè)務“外送星廚”,最快將于今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店,今后將陸續(xù)進駐更多其它城市。星巴克此番是否能通過補齊外賣場景短板,提振營收,是各界關注的焦點。

受合作利好消息影響,星巴克、阿里旗下品牌淘寶、天貓輿論聲量也隨之大漲。其中,星巴克作為此次合作中最直接的受益者,輿論熱度居高不下,近一個月內,熱門文章數高達53495篇次。


對于此次合作,各界多持正面態(tài)度,據慧科訊業(yè)全媒體平臺抓取數據顯示,相關負面新聞僅為21.8%。熱門報道中的關鍵詞也多為“合作”“品牌”、“阿里”等,顯示出消費者和業(yè)界對此次合作的積極的態(tài)度。


水土不服的星巴克 妥協(xié)的不僅是外賣

從1999年,北京國貿中心第一家店開業(yè),星巴克在中國已經走過了近20個年頭。現(xiàn)在,中國已經成為星巴克最大的海外市場。雖然它風光無限,但細數,移動互聯(lián)網時代的星巴克,似乎總是慢人一步。這種經營理念上的延時,加劇了星巴克在中國的水土不服。

移動支付:2014年,移動支付在中國迅速發(fā)展,眾多商家紛紛選擇接入移動支付端口,分享移動支付所帶來的紅利,但作為當時中國咖啡零售市占率第一的星巴克,直至2016年才開始接受微信支付,支付寶被拒絕使用。星巴克官方推薦使用的電子支付平臺包括ApplePay和虛擬星享卡,但中國顧客已經被便捷的移動支付“養(yǎng)叼了”,對這種較為繁瑣的支付方式不太買單。

接入外賣:2013年-2015年,外賣O2O火爆程度堪稱百團大戰(zhàn),餐飲市場再次被教育,這也改變了中國餐飲業(yè)經營模式,外賣,逐漸成為各餐飲品牌的兵家必爭之地,紛紛搭載知名外送平臺,打通訂餐壁壘,贏得更多客戶。而這一次,星巴克又缺席了。注重店內體驗文化的星巴克沒有接入任何外賣平臺,僅僅通過當時規(guī)模甚小的連咖啡提供線上點單服務,許多星巴克顧客甚至都不知道星巴克可以外賣。

對于星巴克這樣一家外來品牌,許多經營決策需要美國總部的冗長審批,面對中國市場瞬息萬變的趨勢,它的反應速度遠沒有中國本土企業(yè)那么迅速。

此次星巴克選擇與阿里合作,妥協(xié)的并不僅僅是外賣這一項服務,更多的是企業(yè)經營內核的革新,這家面臨“中年危機”的咖啡連鎖店,正試圖更多的傾聽來自中國消費者的心聲。而對于這種革新,中國年輕消費群自然是樂見其成,對于80、90后新一代消費群體來說,只有不斷研究他們,傾聽他們,用創(chuàng)新的產品,才能滿足其個性化、多元化的消費需求。


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